[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/dieta-z-niskim-ig\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/dieta-z-niskim-ig\/","headline":"Dieta z niskim IG","name":"Dieta z niskim IG","description":"Dieta z niskim IG Aby om\u00f3wi\u0107 czym jest dieta z niskim IG zacznijmy troch\u0119 od historii i definicji. Po pierwsze Indeks glikemiczny zosta\u0142 odkryty przez badaczy z Uniwersytetu w Toronto na pocz\u0105tku lat 80. Definicja okre\u015bla go jako: \u201ePole powierzchni pod krzyw\u0105 odpowiedzi glikemicznej, mierzonej przez 2 godz. po spo\u017cyciu 50g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych z badanego […]","datePublished":"2020-04-07","dateModified":"2020-04-07","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/author\/fizjodiet-medical-spa\/#Person","name":"FIZJODIET MEDICAL SPA","url":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/author\/fizjodiet-medical-spa\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8613260b4781952e90d43b623f90d184?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8613260b4781952e90d43b623f90d184?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/products-with-low-glycemic-index-JP5QCWZ.jpg","url":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/products-with-low-glycemic-index-JP5QCWZ.jpg","height":580,"width":828},"url":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/dieta-z-niskim-ig\/","about":["Porady"],"wordCount":721,"keywords":["Dieta z niskim IG","ig","indeks glikemiczny"],"articleBody":"Dieta z niskim IGAby om\u00f3wi\u0107 czym jest dieta z niskim IG zacznijmy troch\u0119 od historii i definicji.Po pierwsze Indeks glikemiczny zosta\u0142 odkryty przez badaczy z Uniwersytetu w Toronto na pocz\u0105tku lat 80.Definicja okre\u015bla go jako:\u201ePole powierzchni pod krzyw\u0105 odpowiedzi glikemicznej, mierzonej przez 2 godz. po spo\u017cyciu 50g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych z badanego produktu spo\u017cywczego i wyra\u017cony w stosunku do odpowiedzi glikemicznej na tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w pochodz\u0105c\u0105 z produktu standardowego (glukoza) spo\u017cytego przez t\u0119 sam\u0105 osob\u0119\u201d.A tak po polsku \ud83d\ude42Indeks glikemiczny okre\u015bla procentowo szybko\u015b\u0107 wzrostu st\u0119\u017cenia glukozy we krwi po spo\u017cyciu produkt\u00f3w spo\u017cywczych w por\u00f3wnaniu do wzrostu jaki nast\u0119puje po spo\u017cyciu tej samej ilo\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w w postaci czystej glukozy.Przyk\u0142ad:Indeks glikemiczny r\u00f3wny 40 oznacza, \u017ce po spo\u017cyciu 50 g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w danym produkcie, wzrost st\u0119\u017cenia glukozy we krwi b\u0119dzie o 60% mniejszy ni\u017c wzrost glikemii po spo\u017cyciu 50 g \u201eczystej\u201d glukozy.Dieta z niskim IG: podzia\u0142, od czego zale\u017cy wysoko\u015b\u0107 IGProdukty spo\u017cywcze dzielimy na \u017cywno\u015b\u0107 o:Niskim indeksie glikemicznym (IG \u2264 55)\u015arednim indeksie glikemicznym (IG 55-70)Wysokim indeksie glikemicznym (IG >70)Warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego zale\u017cy od:Ilo\u015bci i rodzaju w\u0119glowodan\u00f3w zawartych w danym produkcieW przypadku owoc\u00f3w – od stopnia dojrza\u0142o\u015bci. Czyli mocno dojrza\u0142y banan b\u0119dzie mia\u0142 wy\u017cszy indeks od banana \u201ezielonego\u201d.Metody zastosowanej do przetwarzania czy obr\u00f3bki kulinarnej produktu. Tzn. produkty rozgotowane i rozdrobnione maja wy\u017cszy indeks glikemiczny np. smoothie wy\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c ca\u0142y owoc, zupa typu krem ni\u017c zupa z ca\u0142ych warzyw.Ilo\u015bci i formy skrobi obecnej w danym produkcie (zw\u0142aszcza stosunku amylozy do amylopektyny, im wi\u0119kszy stosunek amyloza\/amylopektyna tym wy\u017cszy indeks glikemiczny).Zawarto\u015bci innych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych mog\u0105cych spowalnia\u0107 dzia\u0142anie enzym\u00f3w trawiennych czy opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka. Np. zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka, t\u0142uszczu, kwasy organiczne, pektyny, taniny i kwas fitynowy, kt\u00f3re utrudniaj\u0105 trawienie skrobi.Dieta opieraj\u0105ca si\u0119 o produkty o wysokim indeksie glikemicznym (wysoko przetworzone produkty, bia\u0142a m\u0105ka, bia\u0142y chleb i bu\u0142ki, bia\u0142y makaron i ry\u017c, wafle ry\u017cowe, cukier, wyroby cukiernicze, s\u0142odycze) zwi\u0119ksza ryzyko:insulinooporno\u015bcicukrzycy typu 2chor\u00f3b uk\u0142adu sercowo-naczyniowychtr\u0105dziku poprzez doprowadzenie do hiperinsulinemiinadwagi i oty\u0142o\u015bcizm\u0119czenia, ospa\u0142o\u015bci, brak koncentracjizespo\u0142u policystycznych jajnik\u00f3w (nadmierny wyrzut nsuliny mo\u017ce wspomaga\u0107 wytwarzanie hormon\u00f3w w tym androgen\u00f3w)Dieta z niskim IG: jak dzia\u0142a, czym si\u0119 charakteryzujeDieta z niskim IG charakteryzuje si\u0119 spo\u017cywaniem produkt\u00f3w z niskim oraz \u015brednim indeksem glikemicznym. Dzi\u0119ki temu dochodzi do mniejszego wyrzutu glukozy, spowolnienia wch\u0142aniania glukozy we krwi, przez co jeste\u015bmy d\u0142u\u017cej syci. To powoduje, \u017ce mamy te\u017c wi\u0119cej energii, poniewa\u017c nadmiar insuliny powoduje ospa\u0142o\u015b\u0107. Produkty z wysokim indeksem glikemicznym s\u0105 szybciej trawione i wch\u0142aniane w przewodzie pokarmowym, co skutkuje zwi\u0119kszeniem \u0142aknienia.Zatem jak to wygl\u0105da w praktyce?Wyeliminuj s\u0142odycze i inne produkty, kt\u00f3re bazuj\u0105 na bia\u0142ej m\u0105ce i\/lub do kt\u00f3rych dodawany jest cukier. Zw\u0142aszcza ciastka, batoniki, cukierki, dro\u017cd\u017c\u00f3wki, lody, s\u0142odkie jogurty itp.Zamie\u0144 produkty zbo\u017cowe bia\u0142e, oczyszczone na ich pe\u0142noziarniste odpowiedniki. Przyk\u0142adowo: bia\u0142y ry\u017c na br\u0105zowy, bia\u0142y chleb na \u017cytni razowy, bia\u0142y makaron na ten z pe\u0142nego ziarna.Przygotowuj\u0105c produkty z u\u017cyciem m\u0105ki korzystaj tylko z m\u0105k grubo mielonych. Wi\u0119cej w nich b\u0142onnika = ni\u017cszy indeks glikemiczny np. pszenna pe\u0142noziarnista (inaczej typ 1850), \u017cytnia razowa (inaczej typ 2000).Do ka\u017cdego posi\u0142ku dodawaj przynajmniej 150g warzyw (im wi\u0119cej surowych tym lepiej). W idealnie skomponowanym posi\u0142ku warzywa powinny stanowi\u0107 \u00bd ca\u0142ego talerza.Jedz\u0105c owoce (czyli naturalne \u017ar\u00f3d\u0142a cukru) dodawaj do nich orzechy\/pestki lub jogurt. To spowolni trawienie i spowoduje ni\u017cszy wzrost cukru i insuliny po posi\u0142ku.Tabele produkt\u00f3w s\u0105 og\u00f3lnie dost\u0119pne. Tak\u017ce je\u017celi nie jeste\u015b pewna produkty, sprawd\u017a.Po wi\u0119cej ciekawych artyku\u0142\u00f3w zapraszamy na naszego blogaDietetyk Katowicemgr Kamila DyndorFIZJODIET MEDICAL SPA & Masa\u017c Katowice                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Rate this post    "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dieta z niskim IG","item":"https:\/\/www.dietetyk.katowice.pl\/dieta-z-niskim-ig\/#breadcrumbitem"}]}]